在我们中国，《往生咒》是由龙树菩萨传过来的。这个咒并没有一个可供翻译的梵本，而是龙树菩萨对净土法门产生信心、发愿往生西方净土之后，在梦中所感得的。梦中感得的这个咒就口口相传，最后传到了中国。按《往生咒》的功德来看，念满十万遍后，菩提......

　　我们能听到得生到净土的咒也是不容易的，这个咒大家都叫“往生咒”，全名叫“拔一切业障根本得生净土陀罗尼”，这个咒能够拔除一切业障的根本。现在我们世界上人愚昧不好教。我有一个宁波的弟子，她在大佛寺拜过师父以后，在我那个老方丈殿住着。...

　　咒是四种陀罗尼之一。陀罗尼翻译为总持，即总一切法，持无量义。念《往生咒》能助你迅速往生西方，经说：「能诵此咒，佛住其顶，日夜拥护，怨家不得其便，临终往生极乐。」...

　　问：一天梦里梦见一个得肺癌晚期的亲戚家里来了很多人，感觉有些像过世之人。于是我与他们念往生咒，能明显感觉到他们很是欢喜，一会就不见了。答：很好，往生咒中第一句是南无阿弥陀佛的梵音，直接念南无阿弥陀佛更好，南无阿弥陀佛。...

　　有一段时间由于工作相对比较清闲，我日日念佛，念经，那一段时间也比较精进，早上起来找没人的地方念《地藏菩萨本愿经》、办业务的时候走的路上念佛号、往生咒、准提咒等。一日晚上睡到凌晨3点左右，梦见我走到一池塘边上和众人说话，池塘不大，约有3......

　　问：师父最新开示，例假期间可多念往生咒，请问，每天功课已经是49遍往生咒，还需要再加念49遍往生咒吗？答：应该加念。问：念之前怎么跟菩萨说呢？或者怎么祈求？答：用不着跟菩萨讲，意念中记住就可以了。妇科的例假实际上还是有一些小生物在里面，......

　　善士问：南无阿弥陀佛！我以前只念往生咒，但有师父让我念佛号，有点纠结怎么办？觉通法师答：阿弥陀佛，你不应该光念往生咒，念佛，念阿弥陀佛和观世音菩萨都可以，不应该纠结。...

　　一步一步的环节都是向这方面来努力，向这方面付出，向这方面奋斗，向成佛之路靠近。我们在这个娑婆的海洋里，五浊恶世的这个大海里要接受住考验。所以这个佛号每天要求多少，念佛念经多少啊等等都是有一定要求的，而且都是为下一步做准备。...

　　问：有位同修现在吃全素一年多，念往生咒有半年多了，她这种情况下往生咒还要继续念吗？答：往生咒叫她再坚持，因为不是你不吃了，过去吃的就没有罪。如果她现在40岁的，那至少吃了39年荤，你想想看一年能念掉她过去所有的吗？...

　　问：吃肉的时候，心里默念“三皈依”、“往生净食咒”，这样对动物有超度的作用吗？答：你修行真有功夫，行，有超度作用。如果自己都超度不了自己，你怎么能超度别人？这个道理要懂。所以古时候，超度在佛门里面兴起很晚，佛教传到中国来是教育，寺院......

　　《普贤行愿品》全名为“大方广佛华严经入不思议解脱境界普贤行愿品”，其中“大方广佛华严经”是总题，“入不思议解脱境界普贤行愿品”是品题。...

“揭谛揭谛，波罗揭谛，波罗僧揭谛，菩提僧莎诃（娑婆诃）”，翻译过来就是，即说咒曰：“去吧，去吧，向彼岸去吧，全向彼岸去吧。”“菩提”，就是“觉悟吧”；“娑婆诃”，则是“祝福你们”。...

　　善士问：《金刚经》中说佛陀是不可以去描绘的，没有相，但佛七期间，为什么要观想佛陀？法藏法师答：《金刚经》上面所提的不以音声见我，不以色见我。若以音声跟色相来见我，那就是是人行邪道。不能证如来，不能见如来。那个是就众生执著什么才是佛。...

《阿弥陀经》是释迦牟尼佛在憍萨罗国舍卫城的南方祇园精舍，与长老舍利弗等十六位大弟子及文殊等大菩萨以及诸多佛弟子而说的经典。...

　　传说为古印度马鸣著。南朝梁真谛译，一卷；唐实叉难陀重译，二卷。以真谛译本较为流行。内容分五部分：因缘、立义、解释、修造信心、劝修利益。修持方法，讲究一心，即如来藏心。万法源出于此，包摄一切世间法和出世间法。...

　　成唯识论也叫《净唯识论》，简称《唯识论》，法相宗所依据的重要论书之一。印度世亲写了一部叫《唯识三十颂》的著作，印度护法等十位佛学理论家，对它进行了注疏讲解。玄奘综合了这十位理论家的注释，翻译写成了这本《成唯识论》。十卷。该论的内容：...

　　我们在社会上、工作中、家庭里，若碰到对我们不友善，或专门找我们麻烦的人，都将之归类为恶人。我们要如何面对恶人呢？佛陀在他弘法的生涯里，也遇到一个大麻烦，就是他的堂兄提婆达兜。提婆达兜嫉妒佛陀的成就，要推翻佛陀，自己做领袖，以种种方法......

　　佛陀入灭后一百年，原始佛教的统一教团分裂为上座部与大众部。其后复细分为小乘十八部或二十部，各部派均各有其独自传承的经藏。依现今资料显示，当时至少有南方上座部、有部、化地部、法藏部、大众部、饮光部、经量部等所传的经典存在。...

　　《阿含经》属于印度早期佛教基本经典的汇集性典籍。一般认为，此经基本内容，在释迦牟尼逝世当年，佛教节一次结集时，就已经被确定下来。然而有的文献，又把它看成为声闻乘三藏里的经藏。“阿含”，有的书里也译成为《阿笈摩》等，可能成为“法归”，......

　　听经闻法，好比生活中需要吃饭一样重要，为了身体健康必须吃饭，同样的，为了让慧命增长，就必须听经闻法。身体有病，医生会开药方为我们治疗；心里有病，则要靠佛法的阿伽陀药（能够普遍治一切病的药）来治疗。所以听经闻法时，要有「疗病想」。如：......

　　每个人都避免不了要做事，而且事情很多，怎样做才能做得更好一点，是很多人比较关心的。关于“做事”，大体分两个方面：第一是个人之事，第二是团体之事。个人的事，就是每个人行住坐卧日常生活的事，有世间事，也有佛法的事。...

　　听到一句佛号不堕恶道，但是他要闻持，要受持。我想我们现在听过《佛法概要》，诸法的缘起，一定要从内心安立。如果你念佛号的时候，他甚至于没有听到，也可能他耳根已经败坏，因为我们在临终的时候诸根败坏，理论上耳根会最后走，但是也有例外。...

　　其实天空就是太虚，太虚就是天空，为什么讲太虚？空间它是个不实在的，称作虚，通常太虚的“太”字，在文字学里面讲，是“大”的意思，很大的一个不实在的叫“太虚”，这是在名词上的解释。我也有在书里面提到一个人，名叫太虚法师，这不要混为一谈，......

　　我们了解净土总要，首先要了解净土是怎么生起来的，秽土是怎么样的缘起。这里的净土是特指阿弥陀佛大愿所建构的净土。十方世界有无量无边的净土，在我们这里谈净土是特指极乐净土。极乐净土生起的原理，在《阿弥陀经》、《无量寿经》里面都有详细的展开。...

　　那时六祖惠能还是以白衣的身份，在五祖弘忍大师的座下听弘忍大师讲《金刚经》。当讲到“应无所住，而生其心”这句经文的时候，惠能就豁然大悟了。于是他就一口气讲了五句“何期自性”：何期自性，本自清净；何期自性，本不生灭；何期自性，本自具足。...

　　无论小声念或默念，都必须字字句句，心里念得清清楚楚，口里念得清清楚楚，耳朵听得清清楚楚。能经常这样念，一切杂念自然消灭。妄念起来时，格外要提起全副精神念佛，不许他在我心里作怪。能这样念，意根自然清净。杂念初起时，要像一人应对万人作战......

　　要把这个佛号念出味道，这不是一件很简单的事情。由于我们业障深重，念佛的开始都是念得很乏味的，不是昏沉就是掉举，如同嚼蜡。所以一定要坚持信愿，咬定青山不放松，要持之以恒。这样才能透过一些烦恼业障，直入弥陀名号功德摄受，才能够有味。...

　　大危险中，一声佛号，即无危险。可知从前儒者谤佛之自误误人，其罪深且大也。既一念即蒙加被，则临终之往生，亦可无疑，而固当极力提倡也。——《印光法师文钞》& 8226; 复慧衷居士书...

　　中国大陆净土宗的传承是专一持名，不必再带观想。我们要有自信心，不要以为观想好像更高级，我持名好像更低一点；持名最高级，持名最称阿弥陀佛的本怀；这个名号就是实相，这个名号就是万德洪名；所以无余无欠哪！持名成佛都有余裕，何况其他？对这一......

　　印光大师提出一个很重要的建议就是：我们平常修福报，最好能够回向——愿我临终无障碍，这个对我们净土宗太重要了——“善终”。什么“善终”是净土宗里面最重要的？印光大师说：你平常福报要省着花，原有本事买一百块的钢笔，你买六十块就好，四十块......

　　在佛教中，和尚的意思是“师”，就是老师。并非所有的僧人都可以称为“和尚”，而是要有一定资格、堪为人师的才能够称“和尚”。在佛教中，“和尚”这个称呼并不限于男子，出家女众有资格为师的也可以称为“和尚”。我们知道，佛教有“经律论”三藏。......

　　佛教讲求智慧，一个正信的佛教徒要懂得佛法，明白轻重、是非，要权衡利害。在还没有到达无分别智慧的时候，必定还是有是非、好坏，需要去权衡、分别。布施结缘，心香一瓣固然能尽虚空、遍法界，能获得无量无边的功德，但是对象、方法也很重要。就如现......

　　释迦牟尼佛，亦称“释迦文佛”、“世尊”。他是古印度迦毗罗卫国净饭王的儿子，母亲名摩耶。“释迦牟尼”是佛教徒对他的尊称，其实他姓乔答摩，名悉达多，汉译为“一切义成”。悉达多太子降生于公元前6世纪中期的古印度。当时的风俗，女人要回娘家分娩......

　　“随喜”就是当你看到别人在作善事时，内心会生起欢喜心，或以身业去辅助别人成就善业，或以口业去赞叹别人的善业。随喜可以対治我们的嫉妒、嗔恨心。随喜的对象称之为“功德”，所谓的“功德”有两种：一种是世间人著相而修的善业，称之为“福报”；......

　　善信问：阿弥陀佛！顶礼师父！如何知道一个人有大福报？觉火法师答：阿弥陀佛！福有三种：持戒福，布施福和修定福。这三点都具备了，说明福报深厚。哪怕是具足其中一点，也证明很有福报。可以从当前的状态看得出。...

　　“慈悲”两个字的解释是：慈为予乐——把快乐带给别人；悲为拔苦——救助需要救助者，帮助他人出离苦难。这两者都是人对人的关怀，人对众生的关怀，人对一切生命的关怀。佛家又讲“无缘大慈，同体大悲”。这是更高的思想境界了。《大涅槃经》提出了“......

　　回向有三种：回因向果、回自向他、回事向理。回向要具备这三种才算圆满，称之为“普皆回向”。所谓的“回因向果”：把因地所修的一切功德回向往生西方，成为往生西方的资粮，这是回向的深度。所谓的“回自向他”：“他”是指一切众生，把我们自己所修......

　　善信问：阿弥陀佛！顶礼师父！为什么得道的人很自在而我们不能？觉火法师答：阿弥陀佛！是啊，同样是心，我们的心用来向外求攀缘造业，而圣人向内求功德庄严。两个不一样的操作就产生天地迥别的人生。我们人生充满了业障走在轮回里，烦恼重重，人在烦......

　　“弥勒菩萨”意译为“慈氏”，于过去世修慈心三昧，慈育众生，所修的慈心三昧最尊最胜，无能及者，故名“慈无能胜”。弥勒菩萨在大乘佛教经典中，常被称为“阿逸多菩萨摩诃萨”，是释迦牟尼佛的继任者，未来将在娑婆世界八相成道，成为娑婆世界的下一......

　　愿生净土的佛念不能没有，随着生活事情的繁琐应对和忙于工作，甚至所做利他的事情的建立，一定要在早上起床和忙完一天所做事情的时候，或是在所做事情阶段之间的时候一定要念佛。特别是自己的时间更要念佛，因为平时所做也要念佛，因为平时念佛所应对......

　　往昔，有两名商队的首领，各带五百商人入海寻宝。商船在大海中航行不久，便到达了一座宝岛，岛上有各种珍宝、饮食、美女等。这时，有一天女出现在空中对商人们说：“这里虽然有财宝、美女，但这些快乐都是暂时的。七天后，这个小岛将被海水淹没！”说......

　　菩萨是什么样子呢？菩萨就供在庙堂，是不是就长这样呢？在《普门品》提到，观世音菩萨为了普度众生，于是应以何身得度者，即现何身而为说法，让自己化身成千百亿，也就有了千百亿种样貌。　　某个寺院的信徒 ...

　　一个心胸狭窄、自私多疑的人，因为工作、生活以及人际交往都不顺心，突然喜欢上了算命，由生辰八字、紫薇斗数、姓名学到占星术，没一样不研究。　　当然，他学算命不是觉得算命灵验，而是想证明算命是骗人的 ...

　　我读大学的第二年，开始半工半读，白天到学校上课，晚上到一家酒吧做服务生。　　第一天到酒吧工作，我就发现一个奇怪的老人。晚上八点，一位穿着普通的老人走进酒吧，这位老人看上去有六十多岁。我迎上去问 ...

　　听到老师去世的消息，林清是又悔又恨，眼泪马上就流出来了。她后悔自己早就说要去看看老师，却一直拖着没去；老师当年对她很好，对她寄予了很高的期望，林清觉得自己这些年没什么成就，所以不好意思跟老师联 ...

　　一位挑水夫，有两个水桶，分别吊在扁担的两头，其中一个桶子有裂缝，另一个则完好无缺。在每趟长途的挑运之后，完好无缺的桶子，总是能将满满一种桶水从溪边送到主人家中，但是有裂缝的桶子到达主人家时，却 ...

　　今天，先给大家讲一个故事。有一只长颈鹿在草原上漫步，踩到了一块玻璃，滑了一下，结果长颈鹿大怒：这是什么东西？它一下就把玻璃踢了出去。玻璃碎了，长颈鹿的脚也因此受了伤，流了很多血。...

　　在东方的野外有一座无名的山峰。在山上，菩萨从日出到日落，从日落到日出，不分昼夜地端坐着，专心致志地修持佛法，静虑禅定，不知不觉过了很长的时间。在他身后有一棵高大的树，随着季节移转，枝叶由疏转密，开花结果。到了秋冬，落叶缤纷，尽管枯叶......

　　乌鸦有一天嘴里叼了一块肉，狐狸就走过来赞叹这只乌鸦：“你的歌声如此美妙，我渴望已久地想倾听你一展歌喉，哎呀！希望你给我机会……”这只乌鸦给忽悠蒙了，一张嘴肉掉下来了。原来狐狸不是为了赞叹它，是为了它嘴里的那块肉。...

　　渴见水喻出自《百喻经》。过去有人，痴无智慧，极渴须水，见热时焰①，谓为是水，即便逐走②，至辛头河③。既至河所，对视不饮。傍人语言：“汝患渴逐水，今至水所，何故不饮？”愚人答言：“若可饮尽，我当饮之。此水极多，俱不可尽，是故不饮。”尔......

　　古代有一位饱读诗书的学者决意前往南海拜访南隐禅师，同时寻求禅的道理。南隐禅师见到有客人来，准备了茶水招待学者。南隐禅师将茶水倒入杯中，一直倒到茶水都满出来，南隐禅师还继续倒。学者见状吓了一跳，着急地阻止南隐禅师：“南隐禅师，茶水都满......

　　佛法不束缚在文字、时间、空间里。学佛之人并非天天求佛问卦，请佛满足自己的欲望。佛陀通达五明，智慧圆满无碍，我们只有按佛所说去做，去行，方能感受佛法的不思议处；讨论佛法是迷信或者真实不虚，践行佛法的人才有发言权。如您一直在佛门外张望，......

　　道明禅师问一僧人：“最近离开了什么地方？”那僧人便大喝一声。道明说：“老僧受你这一喝。”僧人又喝叫一声。道明说：“三喝四喝后做什么？”僧人无言应对。...

　　荣西禅师（1141-1215），日本佛教临济宗的初祖。荣西为研究禅法，两度入宋，参谒天台山万年寺虚庵怀敞禅师，承袭临济宗黄龙派的法脉，而后发展成日本禅宗的主流。日本禅宗虽早于奈良时代即开始流传，但并不兴盛，真正独立成宗，造成广大影响者，首推荣......

　　当你已经通晓道理与修行的理路，也已经知道如何教化众生，亦即理、教都圆备了。此时，就可了解诸法与诸法之间的所有法相，其实是全归于平等的。...

　　只要有正觉的心，本性自然而显露。只要我们有正觉的心，那一切妄念就像一灯能照千年暗一样，只要我们有正觉的心，所有的业障、往昔所造的种种恶业全部熄灭。...

　　以拥有的欲求看待现前心所对应的是心外求解决苦的方法，借由对苦觉知而生的离苦心去透过佛法所对苦的诠释，同时也觉悟苦而真的求出离，却不是暂时或是只单单对外求解决。哪怕是对外求解决也是需要对以往心所依、行为所做思维和转变，更何况要真的离苦......

　　禅定，是一个很幽胜深远的法门。有实修经验的人，一定会知道，你修得越深，精神层面的感觉将越深邃，越难以言诠。这种精神层面的感觉，只能透过实修去取证，自然会了解深刻的禅定里面是什么样的世界。...

　　自己要检视自己修禅定的动机是不是为了利养。如果是，那就是地狱的心。什么是地狱心？当此生此世贪得无厌，下辈子就容易掉入地狱。如果为了利养而修禅定，这就叫发地狱心。可千千万万要避免啊！...

　　衣食支分婚嫁毕，从今家事不相仍。夜眠身是投林鸟，朝饭心同乞食僧。清唳数声松下鹤①，寒光一点竹间灯。中宵入定跏趺坐②，女唤妻呼多不应。　　白居易的晚年，是个虔诚的佛弟子。在他的诗集里，有《赠僧五首》之一说：“百千万劫菩提种，八十三年功......

　　在佛教中，“舍利”和“舍利子”，概念是有所不同的。舍利，是梵语arira的音译，印度人用这个词指人的尸体。在佛教中，僧人圆寂后所遗留的头发、骨骼、骨灰等都称为舍利。印度多采用火葬的方式处理遗体，火葬后将遗留的骨灰（舍利）收藏在容器中，埋在......

　　释迦牟尼佛涅槃后，弟子们依据转轮圣王的葬礼，用金棺收敛释迦牟尼的圣体。据传，当时大迦叶远游在外，闻讯赶回，悲痛不已。这时佛陀从金棺中伸出足来，大迦叶顿然意会，以首顶礼佛足，誓愿担负弘扬圣教的大任，佛足随即收回金棺，并自引三昧真火茶毗......

　　古代“月”字通“肉”，所以这座寺院被读作“肉身宝殿”。九华山有肉身舍利的，并非只有这座月身殿，但是这其中所供养的金乔觉着实是了不起。金乔觉于719年来到中土的时候，佛法已然盛行，尊佛之道在民间广为流传。于是年轻的金乔觉没有在此停留，他来......

　　我们拜舍利也好，拜佛像也好，都是功德，都是力量，都是向佛恭敬礼拜，我们同样可以消除业障，同样可以增长善根、福德、智慧，可能舍利要尊贵些，但效果都是一样，只要心诚则灵，确实没有什么大差别的。...

　　这个完全是一个误会，舍利是佛菩萨还有罗汉、历代高僧大德通过修戒、修定、修慧，他们由于精进地用功办道，在身体内，通过精神气凝结起来的舍利。这种宝物的东西不是叫你舍弃一切，不是这个含义，这样就误解了舍利的含义，我们不能以讹传讹的来听它。......

　　舍利在经上说得非常清楚，它乃是戒定慧之所熏修，甚难可得，最上福田。舍利它是怎么来的？就是透过佛弟子们或者佛陀本人，以持戒修定修慧的这种行为，然后转化了整个人身心的果报，最后呈现了一个殊胜的相，事实上就是由精神而影响了物质的形成。...

　　有人认为，舍利是高僧圆寂后，经火化而烧出来的结石，这其实是一种误解。《印光大师文钞》中开示：舍利是梵语，译为“身骨”，是修行人修戒、定、慧所成，非炼精、气、神所成，是心于道合，心于佛合者的表相。舍利可分为：碎身舍利。即高僧大德火化后......

　　舍利子也叫做坚固子，这种坚固子是由坚固的道心感应来的。当一个人临终念佛的时候，假如对求生净土，信心极其坚定的话，也能感应到舍利子。虽然当下还是凡夫，但是只要一生净土，必证不退转位。...

　　问题：舍利花、舍利子是从何而来的？火化后的骨灰，有的骨头上有些绿色、蓝色、黄色等颜色，和一些像珊瑚一样的骨头，看起来也很漂亮，这些是舍利花吗？大安法师：对于这个问题，要深信佛法不可思议。你可以做个比较，为什么有些念佛人，助念之后能够......

在世界佛教总部所属寺庙之一的圣迹寺，发生了一桩佛教史上从未有过的特大圣迹，一位高僧长老圆寂后，十几天其法体发生脱胎换骨大神变，当下震惊所有在场佛教七众弟子，此一真实不虚的现象摆在佛教徒与世人的面前。据悉，这位圆寂后不仅脱胎换骨，而且成为......

　　他今年59岁，再过几天就60岁了。去年在上海离别时，曾对我说：“后年我60岁，如果有缘，当重来江浙，顺便到白马湖晚晴山房去小住一回，且看吧。”他的话原是毫不执着的。凡事随缘，要看“缘”的有无，但我总希望有这个“缘”。...

　　阿弥陀佛掌中托的莲台，表示的是众生往生西方极乐世界后的座位，体现出阿弥陀佛为救度所有众生所发的心愿。和九品手印相呼应，往生者入座的座位也分为九等，所以掌上托着的莲台也称为“九品莲台”。...

　　汝虽于净土法门，颇生信心；然犹有好高骛胜之念头，未能放下，而未肯以愚夫愚妇自命。——弘一法师《晚晴集》一位著名的企业家说过：“不要轻易和人发生争执，争来争去不仅会伤了彼此的和气，还会平添无谓的烦恼。”言语上的争执，并不能使我们得到什么。...

　　若被人诽谤，切切不可分辩。我常见有人被诽谤，就分辩解释，多受了亏。你不分辩，一谤便罢，更无余患。——弘一法师《格言别录》1936年冬，弘一法师由鼓浪屿日光岩移居厦门南普陀寺。当天，他看到高胜进在厦门《星光日报》为他出的特刊，介绍了他的生......

　　“空”为“入道要门”。常为“空想”，便无执著；没有执著，便除烦恼。唐代慧海《顿悟入道要门论》卷上说：“但作空想，即无有著处。”谓观想“诸法皆空”的义理。...

　　己性不可任，当用逆法制之，其道在一“忍”字。——弘一法师《格言别录》什么是忍？中国人对于“忍”有特殊的理解，通常认为，所谓的“忍”是“忍辱”。我们常说忍辱负重，没有忍辱，就不能负重，没有忍耐，就做不成事。...

　　阿那律问佛如何修菩萨行，佛为其说八大人觉法，令其修学。（1）以无常观、苦空观、无我观、不净观来察看宇宙和人生一切事物。（2）贪欲是众苦的根源，要断除贪欲才气解脱自在。（3）断除无厌足心，安贫乐道，追求智慧。...

　　“习”是练习，“劳”是劳动。现在讲讲习劳的事情：诸位请看看自己的身体，上有两手，下有两脚，这原为劳动而生的。若不将它运用习劳，不但有负两手两脚，就是于身体也一定有害无益的。换句话说：若常常劳动，身体必定康健。...

　　分如来十力和菩萨十力两种。如来十力系指佛之十八不共法中的十种智力。即：（1）处非处智力，如实知正理与非理的智力。（2）业异熟智力，知三世因果业报的智力。（3）静虑解脱等持等至智力，知一切静虑、解脱、三昧的智力。（4）根上下智力，知众生的......

　　在弘一法师的世界里，一切都好。白衲衣、破卷席和旧毛巾一样好，青菜、萝卜和白开水同样好。咸也好，淡也好，样样都好。能在琐碎的日常生活中咀嚼出它的全部滋味，能以欢愉的心情观照出人生的本来面目，这种自在的心性，宛如一轮皓月，大师的内心是何......

　　材料：芥蓝1把，盐1 2小匙，生抽1大匙，油几滴。做法：1 烧开一锅水，撒盐，将洗好的芥蓝放入锅中，再滴几滴油待锅中水再次烧开，将芥蓝捞出，放入冷水中过凉。2 将芥蓝从冷水中捞出，挤掉过多的水分，摆入盘中，浇上生抽...

　　材料：丝瓜1根，粉丝1小捆，茶树菇100g，生姜末2大匙，油2大匙，生抽2大匙，盐1 2小匙，糖1 2小匙。做法：1 2大匙生抽和1 2小匙糖、1 2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5cm左右的小段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。...

　　材料：丝瓜2根，老豆腐200g，盐1 2小匙，生抽2小匙，糖1 2小匙，醋1小匙，生姜2片。做法：1 丝瓜去皮，先切长段，然后分别切做两半，把籽多的地方稍微去一下，接着斜切成块。2 老豆腐先切成厚的正方形片，然后斜切一刀切做三角形，这样果然比较容......

　　材料：冬瓜500g，莲子20g，香菇蒂2个，香叶1片，盐1 2小匙，香油少许。做法：1 冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，因为抗氧化的成分大都集中在皮里。莲子提前用冷水浸泡1小时。2 冬瓜去瓢去籽，切块待用。3 切好的冬瓜和泡好的莲子，还有香......

　　材料：冬瓜500g，紫菜1片，菜脯粒2大匙，生抽2小匙，油少许。做法：1 冬瓜去皮去瓢切成0 4cm厚的片，紫菜撕碎待用。2 蒸锅开始烧水。找一个深盘或者汤盆，将冬瓜片平铺在其中。3 在摆好的冬瓜上均匀撒上菜脯粒、紫菜碎、生抽和一点点油。...

　　材料：芥蓝1把，干辣椒2～3个，盐1 2小匙。做法：1 挑选比较细嫩的芥蓝1把，去掉叶子，将秆切成5cm左右的长段，两端用刀划十字，待用。2 处理好的芥蓝放入清水中浸泡10分钟左右，捞出控干水分待用。3 锅烧热下少许油，放入芥蓝迅速大火翻炒一下，......

　　材料：莲藕1节，红椒、青椒各少许，香菇3朵，面粉4大匙，盐1小匙，白胡椒粉1 4小匙。做法：1 莲藕去皮，剁碎，或用擦丝器擦碎，香菇洗净去蒂切碎，青红椒切碎。2 将莲藕碎用手挤一下，挤掉一部分水分，不要挤得太干。香菇碎放入锅中加油炒香待用。...

　　1 莲藕去皮，切成条，如果孔内有泥沙，洗净控水。2 利用莲藕表面的少许水分，撒上干面粉拌匀放入八成热的油锅内，炸至表面微黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余的油分。3 将生抽、醋、糖、淀粉、水、番茄酱一起按比例拌匀。另起锅，倒入调好的汁烧至冒小......

　　材料：小油菜200g，年糕片200g，干辣椒2个，八角1个，老抽1大匙，红糖1小匙，香油1 2小匙。做法：1 小油菜叶子掰开洗净，锅烧热后下少许油，放入油菜炒软，加入辣椒、八角，倒入老抽和红糖，倒入一碗水大火烧开后转中火，继续加热10分钟...

　　这道菜是非常简单的蒜蓉炒系列，许多蔬菜都可以这样制作，菜心用这种方式炒出来，味道也非常美味。无论是炒油菜还是菜心，都不要把蔬菜炒得过于熟烂，断生之后，即可出锅了，让菜肴的余温使其达到完全熟透状态。如果火候过大，则会影响口感与营...