消费者在市面上购买的柿饼上一般都会有一层白粉,它被叫作柿饼的霜,简称柿霜。将成熟后的柿子去皮,置于强烈的阳光下暴晒几日,待柿子半干时收起放入容器中,柿子果肉中的营养成分就会逐渐外渗,随水分蒸发而渗出的碳水化合物干燥后呈粉末状,这就是柿霜。一般柿子
在泰国,山竹与榴莲被视为“夫妻果”,如果榴莲吃多了上火,可以吃几颗山竹来降火。山竹中富含蛋白质和脂类,具有很好的滋补作用,那么山竹该怎么吃才能起到滋补的作用,哪些人群更适合食用山竹呢?山竹中含有丰富的叶酸、蛋白质等营养成分,可以起到良好的抗氧化
薏仁中含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、薏苡素、薏苡仁酯等物质,除了可以改善皮肤功能外,可以起到一定的减肥效果。在煮慧仁粥时,一定要将薏仁煮熟,因为生食薏仁会引起肠胃不适且难以消化。做薏仁粥应注意以下问题。
西红柿营养美味,生吃可以补充维生素C,熟吃补充番茄红素。一般来说,西红柿比较生时,色青肉硬,有点涩口;熟透后则色红质软,水分多,生吃熟吃都较可口。但近年来市场上出现了一种奇怪的西红柿,其色彩红艳,果肉却很硬,熟吃尚可,生吃则又酸又涩。这就是用催熟
荞麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、钠、钾等营养成分,具有止咳、平喘、祛痰、健胃、消积、止汗、抗菌、消炎、抗血栓和预防脑出血的功效。荞麦中的膳食纤维和黄酮类化合物含量比较高,尤其是苦荞中芦丁的含量非
甘蔗是我国南方广泛种植的作物,因为口味甘甜且水分充足而广受消费者欢迎。甘蔗中含有许多营养成分,包括丰富的蔗糖以及多种对人体有益的维生素和氨基酸。甘蔗还能改善口干舌燥、消化不良、便秘等症状。甘蔗虽然好处颇多,但食用前要小心谨慎,避免误食发霉变质的果
菠菜是较为常见的蔬菜之一,为多数人所喜爱。菠菜在春天生长茂盛、叶面肥大翠绿。菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸。其中,维生素B2可以帮助身体吸收其他维生素,而充足的维生素A可以预防感冒。菠菜含有烟碱酸,所以
豆制品现在可谓是风靡全球,全世界的人都开始青睐豆制品。大豆的营养十分丰富,豆制品经过煮沸、磨碎等工艺,使营养成分变得更容易被人体所吸收、利用。豆腐是我国传统豆制品的优秀代表之一,它的营养价值不亚于牛奶,且还有减肥、预防癌症、预防更年期疾病和预防骨
中医认为,石榴性温、味甘酸涩,有生津止渴的作用。石榴汁富含维生素C、B族维生素、有机酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、安石榴苷等,可以有效缓解消化不良、胃溃疡、冠心病和高血压等疾病,并对高血压、高血糖、高血脂、高胆固醇等疾病有良好的疗效。
从形状看,茄子有长茄子和圆茄子之分。长茄子普遍在南方种植,其皮中的水分含量很高,纤维也较细,质地柔软;而圆茄子在北方种植较多,其皮中的水分较少,纤维较粗,口感相对硬些。因此,圆茄子多以炒、炖为主,长茄子多以蒸拌为佳。研究发现,两种茄子的大部分营
茶叶中含有多酚、多糖、氨基酸等多种营养成分和活性物质,是公认的健康食品。大量试验证明,喝茶能够预防肿瘤、糖尿病、高脂血症等疾病,但是如果茶水温度过高,则可能危害身体健康。伊朗、美国等国家的学者经研究发现,长期饮用过热的茶水会增加罹患食管癌的概率
近年来,“奶油草莓”成了草莓中的明星,得到了男女老少的追捧。市场上“奶油草莓”的价格比普通草莓要高得多。有人说“奶油草莓”只不过就是普通草莓的一种,是商家用来赚钱的一个噱头。事实上,我国国产的草莓品种有天香、书香、京桃香等。近年来,为丰富市场,
辣椒的辣味与辣椒的种类和食用季节有很大关系。一般而言,辣椒可以分为辣、辣中带甜和甜三种口味。朝天椒是一种细小尖顶的辣椒,通体发红,有些甚至红得发紫,这样的辣椒会非常辣;而有些辣椒外表呈青黄色,形状呈圆粗状,这样的辣椒一般都会辣中带点甜味;而肉质较厚的
俗语说:“桃养人,杏伤人”。杏真的会伤人吗?吃杏有害健康吗?杏肉中含有丰富的营养物质,主要有赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸等16种氨基酸以及钙、钾、镁等矿物质,还含有少量的膳食纤维素和果胶。杏肉中β-胡萝卜素的含量是众水果之冠,β-胡萝卜素通过转化成维生素A
夏季天气炎热,万物生长,生机盎然。但夏季多火多湿,气候炎热。“暑”、“湿”是夏季气候的特点。根据这一特点,古人将整个夏季又分盛夏和长夏。暑热的时节即为盛夏,这是火的季节,通应于心,人体阳气最盛。
都说“冬吃萝卜夏吃姜”,那秋天又该吃些什么呢?我们的建议是,不论男女老少,山药都是秋季最佳的滋补食品之一。山药即薯蓣,根据口感可以分成脆山药和面山药,按照产地特色可以分成淮山药和怀山药。好多人不知如何挑选山药,下面为大家提供几种简单方法。
杀虫剂主要包括有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯农药和拟除虫菊酯农药。有机氯农药的代表是DDT和六六六。有机氯农药往往毒性较高,有致癌、致畸作用,并且难以分解,在环境中残留时间过长,因此被限制使用。我国自1983年起停止生产DDT和六六六等有机氯农药,200
梨为百果之宗,很多人都喜欢吃梨。中医认为梨有生津止渴、润肺止咳、降火清心等功效,尤其在干燥的秋天吃梨对身体健康大有裨益。但是在中医理论中,认为梨子属寒性水果,生吃过多对身体不利,而煮熟吃却不存在类似害处。消费者们关于梨生吃好还是煮熟吃好也是争议不
茄子又叫作落苏,是十分常见的蔬菜。近年来,在民间流传着生吃茄子能减肥的说法,所以很多人试图通过生吃茄子来降低血脂、控制体重。事实上,关于茄子生吃就能去除人体胃肠道中油脂的观点是不科学的。茄子烹调时吸油,是在加热条件下吸油,在常温下即使把茄子
人们通常把谷物食品分为细粮和粗粮。细粮是指碾磨稍细的米面类制品,如精白米、富强面粉;而粗粮是指糙米、标准粉及玉米、荞麦、高粱、青裸、燕麦等口感较粗糙、口味欠佳的食品。很多人“食不厌精,脍不厌细”,虽然获得了口感和味道上的满足,却埋下了各种“富贵
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