消费者在市面上购买的柿饼上一般都会有一层白粉，它被叫作柿饼的霜，简称柿霜。将成熟后的柿子去皮，置于强烈的阳光下暴晒几日，待柿子半干时收起放入容器中，柿子果肉中的营养成分就会逐渐外渗，随水分蒸发而渗出的碳水化合物干燥后呈粉末状，这就是柿霜。一般柿子

　　在泰国，山竹与榴莲被视为“夫妻果”，如果榴莲吃多了上火，可以吃几颗山竹来降火。山竹中富含蛋白质和脂类，具有很好的滋补作用，那么山竹该怎么吃才能起到滋补的作用，哪些人群更适合食用山竹呢？山竹中含有丰富的叶酸、蛋白质等营养成分，可以起到良好的抗氧化

　　薏仁中含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、薏苡素、薏苡仁酯等物质，除了可以改善皮肤功能外，可以起到一定的减肥效果。在煮慧仁粥时，一定要将薏仁煮熟，因为生食薏仁会引起肠胃不适且难以消化。做薏仁粥应注意以下问题。

　　西红柿营养美味，生吃可以补充维生素C，熟吃补充番茄红素。一般来说，西红柿比较生时，色青肉硬，有点涩口；熟透后则色红质软，水分多，生吃熟吃都较可口。但近年来市场上出现了一种奇怪的西红柿，其色彩红艳，果肉却很硬，熟吃尚可，生吃则又酸又涩。这就是用催熟

　　荞麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、钠、钾等营养成分，具有止咳、平喘、祛痰、健胃、消积、止汗、抗菌、消炎、抗血栓和预防脑出血的功效。荞麦中的膳食纤维和黄酮类化合物含量比较高，尤其是苦荞中芦丁的含量非

　　甘蔗是我国南方广泛种植的作物，因为口味甘甜且水分充足而广受消费者欢迎。甘蔗中含有许多营养成分，包括丰富的蔗糖以及多种对人体有益的维生素和氨基酸。甘蔗还能改善口干舌燥、消化不良、便秘等症状。甘蔗虽然好处颇多，但食用前要小心谨慎，避免误食发霉变质的果

　　菠菜是较为常见的蔬菜之一，为多数人所喜爱。菠菜在春天生长茂盛、叶面肥大翠绿。菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸。其中，维生素B2可以帮助身体吸收其他维生素，而充足的维生素A可以预防感冒。菠菜含有烟碱酸，所以

　　豆制品现在可谓是风靡全球，全世界的人都开始青睐豆制品。大豆的营养十分丰富，豆制品经过煮沸、磨碎等工艺，使营养成分变得更容易被人体所吸收、利用。豆腐是我国传统豆制品的优秀代表之一，它的营养价值不亚于牛奶，且还有减肥、预防癌症、预防更年期疾病和预防骨

　　中医认为，石榴性温、味甘酸涩，有生津止渴的作用。石榴汁富含维生素C、B族维生素、有机酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、安石榴苷等，可以有效缓解消化不良、胃溃疡、冠心病和高血压等疾病，并对高血压、高血糖、高血脂、高胆固醇等疾病有良好的疗效。

　　从形状看，茄子有长茄子和圆茄子之分。长茄子普遍在南方种植，其皮中的水分含量很高，纤维也较细，质地柔软；而圆茄子在北方种植较多，其皮中的水分较少，纤维较粗，口感相对硬些。因此，圆茄子多以炒、炖为主，长茄子多以蒸拌为佳。研究发现，两种茄子的大部分营

　　茶叶中含有多酚、多糖、氨基酸等多种营养成分和活性物质，是公认的健康食品。大量试验证明，喝茶能够预防肿瘤、糖尿病、高脂血症等疾病，但是如果茶水温度过高，则可能危害身体健康。伊朗、美国等国家的学者经研究发现，长期饮用过热的茶水会增加罹患食管癌的概率

　　近年来，“奶油草莓”成了草莓中的明星，得到了男女老少的追捧。市场上“奶油草莓”的价格比普通草莓要高得多。有人说“奶油草莓”只不过就是普通草莓的一种，是商家用来赚钱的一个噱头。事实上，我国国产的草莓品种有天香、书香、京桃香等。近年来，为丰富市场，

　　辣椒的辣味与辣椒的种类和食用季节有很大关系。一般而言，辣椒可以分为辣、辣中带甜和甜三种口味。朝天椒是一种细小尖顶的辣椒，通体发红，有些甚至红得发紫，这样的辣椒会非常辣；而有些辣椒外表呈青黄色，形状呈圆粗状，这样的辣椒一般都会辣中带点甜味；而肉质较厚的

　　俗语说：“桃养人，杏伤人”。杏真的会伤人吗？吃杏有害健康吗？杏肉中含有丰富的营养物质，主要有赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸等16种氨基酸以及钙、钾、镁等矿物质，还含有少量的膳食纤维素和果胶。杏肉中β-胡萝卜素的含量是众水果之冠，β-胡萝卜素通过转化成维生素A

　　夏季天气炎热，万物生长，生机盎然。但夏季多火多湿，气候炎热。“暑”、“湿”是夏季气候的特点。根据这一特点，古人将整个夏季又分盛夏和长夏。暑热的时节即为盛夏，这是火的季节，通应于心，人体阳气最盛。

　　都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢？我们的建议是，不论男女老少，山药都是秋季最佳的滋补食品之一。山药即薯蓣，根据口感可以分成脆山药和面山药，按照产地特色可以分成淮山药和怀山药。好多人不知如何挑选山药，下面为大家提供几种简单方法。

　　杀虫剂主要包括有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯农药和拟除虫菊酯农药。有机氯农药的代表是DDT和六六六。有机氯农药往往毒性较高，有致癌、致畸作用，并且难以分解，在环境中残留时间过长，因此被限制使用。我国自1983年起停止生产DDT和六六六等有机氯农药，200

　　梨为百果之宗，很多人都喜欢吃梨。中医认为梨有生津止渴、润肺止咳、降火清心等功效，尤其在干燥的秋天吃梨对身体健康大有裨益。但是在中医理论中，认为梨子属寒性水果，生吃过多对身体不利，而煮熟吃却不存在类似害处。消费者们关于梨生吃好还是煮熟吃好也是争议不

　　茄子又叫作落苏，是十分常见的蔬菜。近年来，在民间流传着生吃茄子能减肥的说法，所以很多人试图通过生吃茄子来降低血脂、控制体重。事实上，关于茄子生吃就能去除人体胃肠道中油脂的观点是不科学的。茄子烹调时吸油，是在加热条件下吸油，在常温下即使把茄子

　　人们通常把谷物食品分为细粮和粗粮。细粮是指碾磨稍细的米面类制品，如精白米、富强面粉；而粗粮是指糙米、标准粉及玉米、荞麦、高粱、青裸、燕麦等口感较粗糙、口味欠佳的食品。很多人“食不厌精，脍不厌细”，虽然获得了口感和味道上的满足，却埋下了各种“富贵

　　香蕉清甜软糯，营养价值也较高，因而深受广大消费者的喜爱。山西师范大学的科研人员经研究发现，相比于荔枝，香蕉的碳水化合物、蛋白质含量及能量均较高，确实应算在高热量食物的行列，香蕉果肉中的热量为376干焦 100克。由此看来，香蕉的热量在水果中算是比较高

　　黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以当黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄芽菜变绿是因为黄芽菜见到了光，发生了光合作用，所以会变成绿色，这是植物正常的见光反应，那么吃变绿的黄芽菜对人体也就没有害处。但是值得注意的是，如果发现芽菜变黑，并且芽菜

　　黑色的水果通常含有丰富的色素，因而具有较强的抗氧化性能。一些营养专家认为，黑色水果的抗衰老能力远远高于其他水果。黑色水果比浅色水果含有更加丰富的维生素C，能增强人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果

　　吃荔枝会导致低血糖！这样的观点初看上去有点不可思议。印象中，荔枝非常甜，吃多了导致高血糖可以理解，但怎么会导致低血糖呢？面对很多人的疑问，中央电视台《是真的吗》栏目组曾做过一个试验，测试志愿者吃一斤荔枝前后血糖的变化，以检测吃荔枝是否会导致低血糖

　　苦瓜是中国传统的药食两用植物，由于它具有苦瓜甙和苦瓜素等成分而呈甘苦味。用苦瓜做成绿色餐，可为暑期的人们捎去几许清凉；用苦瓜泡制的凉茶，让人烦渴顿消。据《本草纲目》记载，苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。”现代科学研究表明，苦

　　提到脂肪肝，很多人都认为只有肥胖者才会得脂肪肝，保持好身材就不会惹上这个病。事实上，过度节食减肥也可能“饿”出脂肪肝。当人体长期处于饥饿状态时，身体就会调动其他部位贮存的脂肪和其他物质转化为葡萄糖。这些物质通常需要经过肝脏这一“中转站”来转化

　　国外有句非常有名的谚语：“An apple a day keeps the doctor away”。现代科学研究表明，苹果富含维生素、蛋白质、膳食纤维、微量元素以及碳水化合物，还含有丰富的多酚、植物甾醇等。苹果果肉具有抗氧化、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等作用。那么苹果皮有没有营养

　　萝卜缨，又称萝卜叶、莱菔叶、萝卜秆、莱菔菜，是指十字花科蔬菜白萝卜的茎和叶。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。现代研究表明，萝卜缨中维生素C含量高出根（萝卜）2倍以上；钙、镁、铁、锌、核黄素、叶酸等矿物质元素含量比根高出3~10倍。特别

　　大米分为三种类型：籼米、粳米和糯米。我国大米质量是根据加工精度进行定等的。加工精度是指大米背沟和粒面留皮的程度。根据国家标准《大米》规定，大米按加工精度分为四个等级：特等、标准一等、标准二等、标准三等。在日常生活中，可参考以下方法选购大米。

　　辣椒根据加工特点可分为干辣椒和鲜辣椒两种。由于在加工过程中，辣椒所含的水溶性维生素会大量流失，因此，干辣椒的营养价值不如鲜辣椒高。此外，根据辣椒颜色的不同，还可以将辣椒分为青辣椒和红辣椒两大类。一般人会认为如果辣椒过辣，对胃部的刺激会很大，因