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蒜末油菜怎么炒?蒜末油菜的做法

[素食菜谱]

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食材:

  油菜200克,大蒜8瓣,花生油、酱油、盐各适量。

做法:

  (1)将油菜叶子掰开洗净,沸水焯过后,捞出,沥干;大蒜去皮,拍成蒜末。

  (2)炒锅放入花生油与大蒜末,旺火加温。

  (3)蒜香爆出后,放入油菜继续翻炒。

  (4)油菜略熟后,放入酱油、盐调味,再翻炒两下即可出锅。

健康小语

  这道菜是非常简单的蒜蓉炒系列,许多蔬菜都可以这样制作,菜心用这种方式炒出来,味道也非常美味。无论是炒油菜还是菜心,都不要把蔬菜炒得过于熟烂,断生之后,即可出锅了,让菜肴的余温使其达到完全熟透状态。如果火候过大,则会影响口感与营养。

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